Chào mừng đến với không gian làm việc số của tôi!

With nearly 30 years of experience in research, training, and practical implementation in post-harvest technology, smart agriculture systems, food safety, and sustainable rural development.

👉 Let’s collaborate to transform agriculture and elevate your value chain.

Liên hệ hợp tác
PROFESSIONAL TRAINING

Equipping participants with advanced professional knowledge to qualify for international certification in Food Safety – Good Manufacturing Practices (GMP).

PRACTICAL SKILL TRAINING

Specialized training to master technological processes in the post-harvest and food industry sectors.

AGRICULTURAL ZONE DEVELOPMENT

Conducting research and planning for the sustainable and clean development of agricultural zones based on various current international standards and benchmarks.

HỌC VẤN & KINH NGHIỆM NGHIÊN CỨU, GIẢNG DẠY

Học vị & Chương trình đào tạo chuyên sâu

  • Tiến sĩ Khoa học Thực phẩm – Chuyên ngành Kỹ thuật Thực phẩm, chương trình toàn thời gian, Đại học Montpellier, Cộng hòa Pháp (2002)

  • Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, xếp loại Giỏi, chương trình toàn thời gian, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội (1995)

  • Tham gia các khóa đào tạo nâng cao quốc tế chuyên sâu về khoa học thực phẩm và nông nghiệp tại Pháp, Singapore, Hàn Quốc, Trung Quốc, Bỉ và Nhật Bản, với các chuyên đề: Công nghệ sấy, Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ nông nghiệp hiện đại, Đổi mới sản phẩm, Ứng dụng thống kê, Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.

Các lĩnh vực giảng dạy đại học và sau đại học

  • Giảng viên toàn thời gian tại Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội (1996 – 2015), phụ trách các học phần:

    • Vật lý thực phẩm (năm 2, chương trình công nghệ thực phẩm và chương trình liên kết với Đại học Bách khoa Hà Nội)

    • Kỹ thuật công nghệ thực phẩm (năm 3)

    • Công nghệ đông lạnh thực phẩm (năm 4)

    • Công nghệ sản xuất đồ uống có cồn (năm 4)

    • Toán ứng dụng cho ngành thực phẩm (năm 4)

    • Cân bằng vật chất và cân bằng năng lượng cho sinh viên ngành cơ điện sau thu hoạch

  • Giảng viên thỉnh giảng tại Đại học Việt Nhật – Đại học Quốc gia Hà Nội (từ 2022 – nay), giảng dạy 3 học phần thuộc chương trình liên kết quốc tế:

    • Quản lý chuỗi thực phẩm (Food Chain Management)

    • Thủy văn nông nghiệp (Agrohydrology)

    • Quản lý dự án nông nghiệp (Agricultural Project Management)

  • Tham gia đào tạo, hướng dẫn sinh viên đại học và học viên cao học trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, Công nghệ nông nghiệp bền vững và Hệ thống sau thu hoạch.

Nghiên cứu khoa học và hoạt động hàn lâm

  • Nghiên cứu chuyên sâu về công nghệ sấy thực phẩm, công nghệ đông lạnh, công nghệ chế biến nông sản sau thu hoạch, hệ thống nông nghiệp tiên tiến và sản xuất thực phẩm chức năng.

  • Thực hiện các đề tài liên quan đến quy trình công nghệ, tối ưu hóa chế biến, cải tiến thiết bị và ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản sau thu hoạch.

  • Tham gia biên tập và xuất bản các công trình nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng, thực phẩm và công nghệ chế biến trong các hội thảo quốc gia và quốc tế.

  • Hướng dẫn sinh viên thực hiện nghiên cứu ứng dụng và đề tài tốt nghiệp trong ngành Công nghệ thực phẩm và Nông nghiệp công nghệ cao.

KINH NGHIỆM CHUYÊN MÔN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & NHÀ MÁY CHẾ BIẾN

Vai trò quản lý nhà máy và điều hành công nghệ

  • Giám đốc Công nghệ tại Hikari Đà Lạt (2023): Quản lý toàn bộ hệ thống công nghệ nhà máy chiết xuất tinh dầu, thực phẩm bổ sung; giám sát an toàn vận hành; kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào; tối ưu hiệu suất dây chuyền sản xuất.

  • Giám đốc Công nghệ tại Hikari Đà Lạt (từ 2023 – hiện tại, bán thời gian): Chịu trách nhiệm quản trị hệ thống sản xuất thực phẩm IQF, sản phẩm dinh dưỡng lên men, nấm dược liệu; điều hành phòng thí nghiệm và R&D sản phẩm mới.

Quản lý hệ thống chất lượng và an toàn thực phẩm

  • Quản lý, triển khai và giám sát hệ thống ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, GlobalGAP, Organic trong quy trình sản xuất thực phẩm tại các nhà máy và cơ sở sản xuất công nghiệp.

  • Kiểm soát chất lượng toàn chuỗi từ nguyên liệu đầu vào – quy trình chế biến – thành phẩm theo tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế.

Phát triển và tối ưu công nghệ chế biến

  • Thiết kế, cải tiến dây chuyền sản xuất thực phẩm cho các ngành: nước uống đóng chai, rượu vang từ mận, sản phẩm sau thu hoạch và chế biến hoa quả quy mô công nghiệp.

  • Tham gia đồng bộ hóa công nghệ dây chuyền sản xuất sữa và nước tinh khiết tại Elovi Dairy, đảm bảo hoạt động ổn định và nâng cấp tiêu chuẩn.

Chuyên gia về quy trình công nghệ thực phẩm

  • Phụ trách các quy trình: sấy, đông lạnh, chiết xuất, lên men, bảo quản lạnh, tách ẩm và tối ưu cấu trúc thực phẩm nhằm giữ hàm lượng dinh dưỡng và tăng giá trị thương phẩm.

  • Chủ trì các nghiên cứu tối ưu hóa cân bằng vật chất – cân bằng năng lượng trong dây chuyền sản xuất đối với thực phẩm và sản phẩm sau thu hoạch.

Phát triển dây chuyền và công nghệ pilot

  • Quản trị hệ thống sản xuất ở quy mô pilot (thử nghiệm công nghệ) trước khi chuyển sang sản xuất công nghiệp hóa.

  • Tham gia triển khai 8 dây chuyền sản xuất mía đường, 2 dây chuyền thức ăn chăn nuôi và 16 dây chuyền xi măng tại Việt Nam với vai trò cố vấn kỹ thuật cho đơn vị hợp tác Trung Quốc.

KINH NGHIỆM TƯ VẤN NÔNG NGHIỆP & PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU

Tư vấn nông nghiệp chuyên sâu & phát triển bền vững

  • Chuyên gia tư vấn độc lập từ năm 2016 đến nay trong các lĩnh vực: nông nghiệp bền vững, hệ sinh thái canh tác thông minh thích ứng biến đổi khí hậu, quản lý độ phì nhiêu đất, lập kế hoạch sản xuất và luân canh cây trồng.

  • Tư vấn đánh giá vùng phân bố, đặc tính dinh dưỡng và thành phần hóa học của các loài thực vật Việt Nam ứng dụng trong thực phẩm chức năng, đồng thời xây dựng quy trình sản xuất tối ưu trước khi thương mại hóa (năm 2025).

Cố vấn cho các chương trình nông nghiệp cấp tỉnh

  • Cố vấn cao cấp Chương trình phát triển nông nghiệp tỉnh Lai Châu (từ 2010): tổ chức hội thảo khoa học, đề xuất mô hình nông nghiệp hiện đại; tư vấn chiến lược cho lãnh đạo ngành nông nghiệp tỉnh.

  • Tham gia các dự án phát triển nông nghiệp tại Hà Giang, Cao Bằng, Lào Cai, Sơn La, Kon Tum, Gia Lai, Lâm Đồng, Bình Định, tập trung vào cải thiện năng suất cây ăn quả, rau củ giá trị cao, cây dược liệu.

Phát triển vùng nguyên liệu theo chuẩn quốc tế

  • Tư vấn xây dựng vùng nguyên liệu đạt chuẩn GlobalGAP, Organic cho các doanh nghiệp và hợp tác xã: chè Long Phú, nông sản Phúc Thọ, rau quả cao cấp.

  • Hỗ trợ thiết lập chuỗi giá trị nông sản từ giống – canh tác – thu hoạch – chế biến – tiêu thụ theo mô hình bền vững.

Triển khai dự án hợp tác phát triển nông nghiệp đa quốc gia

  • Tham gia các chương trình KOICA (Hàn Quốc), YASTI (Trung Quốc), AFOTECH (Việt Nam) về công nghệ sau thu hoạch, nông nghiệp công nghệ cao và năng lượng mặt trời ứng dụng trong sản xuất nông nghiệp.

  • Đồng hành triển khai các dự án nông nghiệp quốc tế và liên kết vùng nhằm nâng cao năng lực sản xuất và chuyển giao công nghệ tới địa phương.

HOẠT ĐỘNG HỢP TÁC QUỐC TẾ & THÀNH VIÊN HIỆP HỘI KHOA HỌC

Các hoạt động hợp tác quốc tế

  • Từ 08/2000: Thành viên chính thức Hội Khoa học Thực phẩm và Cây trồng Việt Nam; tham gia các hoạt động học thuật, hội thảo chuyên ngành hằng năm.

  • Từ 07/2002: Thành viên chính thức Hội Dinh dưỡng Việt Nam; tham dự hội nghị quốc gia hằng năm về thực phẩm & dinh dưỡng; biên tập khoa học cho ấn phẩm về dinh dưỡng và thực phẩm.

  • Từ 07/2004: Thành viên chính thức Hiệp hội Sấy Thực phẩm Châu Á (Asian Food Drying Association) – thành viên, cố vấn kỹ thuật; tham dự hội nghị sấy thực phẩm thường niên tại các nước thành viên; biên tập ấn phẩm của Hiệp hội.

  • Thành viên chính thức Hội Hóa sinh Việt Nam; tham gia mạng lưới nghiên cứu, trao đổi học thuật liên quan đến công nghệ thực phẩm và sinh hóa.

  • Từ 08/2008: Cựu học viên KOICA; tham gia các hoạt động thường niên tại Việt Nam; triển khai các dự án KOICA về phát triển nông thôn và hệ thống nông nghiệp tại một số tỉnh phía Bắc.

  • Từ 10/2010: Thành viên Chương trình phát triển nông nghiệp tỉnh Lai Châu với vai trò Cố vấn cao cấp; tổ chức hội nghị khoa học & ứng dụng nông nghiệp hiện đại; cố vấn chuyên môn cho lãnh đạo phụ trách nông nghiệp.

  • Thành viên chính thức Hội Thông tin Khoa học & Công nghệ Việt Nam; tham gia hoạt động kết nối, chia sẻ thông tin khoa học – công nghệ.

  • Từ 10/2012: Thành viên chính thức Hiệp hội Nông nghiệp Hiện đại Trung Quốc – Châu Á; tham dự diễn đàn thường niên tại Côn Minh – Vân Nam (Trung Quốc); báo cáo phiên khai mạc; thúc đẩy hợp tác nông nghiệp hiện đại giữa các quốc gia thành viên.

CÁC DỰ ÁN NỔI BẬT THEO LĨNH VỰC

Dự án tiêu biểu

    • Công nghệ thực phẩm & nhà máy chế biến: Giám đốc Công nghệ – Hikari Đà Lạt (08–10/2023, toàn thời gian) – tuyển dụng & quản lý nhân sự nhà máy; giám sát an toàn vận hành; QC nguyên liệu đầu vào; tối ưu hiệu suất dây chuyền.

    • R&D & vận hành hệ thống: Giám đốc Công nghệ – Hikari Đà Lạt (08/2023 – nay, bán thời gian) – quản trị nhà máy chiết xuất tinh dầu và thực phẩm bổ sung; điều hành phòng thí nghiệm & R&D; quản lý ATTP; phát triển sản phẩm lên men, thạch dinh dưỡng, nấm dược liệu.

    • Tư vấn phát triển sản phẩm chức năng (2025): Tư vấn đánh giá vùng phân bố, đặc tính dinh dưỡng & thành phần hóa học của một số loài thực vật Việt Nam dùng cho thực phẩm chức năng; phối hợp thiết kế quy trình sản xuất tối ưu trước thương mại hóa.

    • Chuyển giao công nghệ & tiêu chuẩn: SGS Việt Nam (05/2015–09/2016) – Quản lý đào tạo SSC; Quản lý dự án GlobalGAP; Edge manager (phối hợp AFC – WB); phát triển quan hệ với Bộ KH&CN, Bộ NN&PTNT, Bộ Công Thương, Bộ KH&ĐT.

    • GIS & chuyển giao nông nghiệp hiện đại: Giám đốc GIS – VIFI Việt Nam (10/2015–04/2020) – phụ trách hoạt động nông nghiệp & chuyển giao công nghệ; hỗ trợ dự án tại Lai Châu, Lâm Đồng, Bình Định, Gia Lai, Đắk Nông, Kon Tum, Thanh Trì (Hà Nội) về trái cây đặc sản & rau quả giá trị cao.

    • Chuỗi cung ứng & công nghiệp thực phẩm: Elovi Dairy (12/2004–03/2006, bán thời gian) – hoạch định & xu hướng R&D; đồng bộ hóa dây chuyền sản xuất sữa; triển khai nước tinh khiết đóng chai; lắp đặt dây chuyền rượu vang mận.

    • Phát triển vùng nguyên liệu & tiêu chuẩn: Long Phú Tea (09/2006–04/2008, bán thời gian) – thành viên HĐQL; hoạch định – phát triển – chính sách; chương trình tiết kiệm năng lượng; phát triển vùng nguyên liệu (GlobalGAP, Organic).

    • Dự án địa phương & sau thu hoạch: Cao Bằng (02/2005–11/2007) – tư vấn công nghệ sau thu hoạch; xúc tiến chế biến nông sản địa phương. Hà Giang (11/2007–04/2010) – chế biến tối giản cho cam & chè (Bắc Quang); thúc đẩy dự án chế biến trái cây – rau củ cho tỉnh.

    • Hợp tác quốc tế – Asodia (De France au Vietnam) (07/2008–11/2010): phụ trách đào tạo, hợp tác với một số trường đại học; tư vấn chế biến trái đặc sản vùng núi (Mộc Châu – Sơn La; Sa Pa, Bắc Hà – Lào Cai; Sìn Hồ, Tân Uyên – Lai Châu; Hoàng Su Phì, Quản Bạ – Hà Giang).

    • Phát triển dự án hữu cơ: TGĐ dự án Phúc Thọ (09/2009–12/2011) – phát triển & triển khai rau quả hữu cơ; xây dựng mô hình chuỗi giá trị từ sản xuất tới tiêu thụ.

    • Công nghiệp – hạ tầng chế biến: Đại diện tại VN & Đông Nam Á – Chengdu Technology & Economic Cooperation (06/1996–10/2004, bán thời gian): phát triển dự án công nghiệp – 8 dây chuyền mía đường, 2 dây chuyền thức ăn chăn nuôi, 16 dây chuyền xi măng tại Việt Nam.

    • Kiến trúc nông nghiệp hiện đại & chuỗi từ giống tới khách hàng: Afotech (05/2020–nay) – Thành viên Ban điều hành; Chuyên gia cao cấp về Kiến trúc Nông nghiệp Hiện đại; Trưởng bộ phận Giải pháp đổi mới toàn cầu (sau thu hoạch & công nghiệp thực phẩm); PM dự án “Afotech nông sản từ giống – nông trại – khách hàng” (cà phê & gạo); nghiên cứu độc lập về chất lượng cà phê Việt Nam và giải pháp cải thiện.

KỸ NĂNG CHUYÊN MÔN & NGOẠI NGỮ

Các hoạt động hợp tác quốc tế

    • Hệ thống quản lý chất lượng & ATTP: FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001:2008, ISO 14000 (EMS), HACCP, BRC IoP, GlobalGAP, Organic – triển khai, đánh giá, cải tiến hệ thống.

    • Kỹ thuật – công nghệ chế biến: sấy, đông lạnh, chiết xuất, lên men, bảo quản, cân bằng vật chất & năng lượng, thiết kế – tối ưu dây chuyền, vận hành quy mô pilot đến công nghiệp.

    • Quản lý nhà máy & QA/QC: thiết lập quy trình, SOP, tiêu chuẩn an toàn vận hành; kiểm soát chất lượng đầu vào – quá trình – đầu ra; tối ưu hiệu suất sản xuất.

    • Phát triển sản phẩm & R&D: nghiên cứu công thức, tối ưu quy trình, thẩm định công nghệ cho thực phẩm chức năng, đồ uống lên men, thạch dinh dưỡng, nấm dược liệu.

    • Tư vấn nông nghiệp & phát triển vùng nguyên liệu: quản lý độ phì nhiêu đất, canh tác bền vững, agroecology, climate-smart agriculture, quy hoạch vùng nguyên liệu đạt chuẩn GlobalGAP/Organic.

    • Quản lý dự án & chuyển giao công nghệ: lập kế hoạch, điều phối liên ngành, hợp tác đa bên (cơ quan nhà nước – viện trường – doanh nghiệp), triển khai đào tạo & hội thảo.

    • Tin học & công cụ: Microsoft Word, Excel, PowerPoint; làm việc hiệu quả qua Internet và hệ thống giao tiếp toàn cầu.

    • Ngoại ngữ: Pháp, Anh, Trung, Nga – giao tiếp & viết chuyên môn (đặc biệt trong lĩnh vực khoa học thực phẩm).

HOW CAN I HELP YOU?

Food Safety Training & Consulting

  • Providing awareness training and consulting for the development of food safety management systems for food production and processing enterprises, based on international standards.

Technology Transfer for Preservation & Processing

  • Consulting and transferring technologies to preserve and extend shelf-life for selected fresh agricultural and food products at a scale suitable for commercialization under strict international criteria and market demands.
  • Offering innovative and updated technological solutions in fruit and vegetable preservation and processing.

Investment Project Consulting

  • Conducting feasibility and pre-feasibility studies for building food processing plants in small and medium scales.
  • Assessing operational efficiency of existing food factories and optimizing processes for resource efficiency and cost-effectiveness.

Product Development from Agricultural Materials

  • Finalizing technological processes and developing commercial products from agricultural raw materials such as rice, soybean, corn, etc.

Efficient Farming Model Development

  • Providing consulting services for developing and building effective agricultural models for investors seeking systematic, sustainable, and ethical agricultural ventures.

Practical Coffee Training

  • Training in sensory evaluation, quality and grading assessment of coffee, with scientific understanding to produce high-quality coffee from farm to cup.

Clean Dairy & Livestock Chain Consulting

  • Consulting on clean livestock farming technology and developing fresh milk production and processing models from farm to industrial scale.

DỰ ÁN NỔI BẬT

Các dự án tiêu biểu tập trung vào ứng dụng công nghệ chế biến nông sản – thực phẩm, phát triển vùng nguyên liệu, tối ưu hóa sản xuất và chuyển giao công nghệ thực tiễn, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm và hiệu quả kinh tế cho địa phương và doanh nghiệp.

Cải thiện chất lượng sấy và lên men vải thiều

Dự án tập trung nâng cao giá trị quả vải thiều thông qua cải tiến công nghệ sấy và lên men, giúp tiết kiệm năng lượng, kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch và tạo nền tảng kỹ thuật cho sản xuất sản phẩm chế biến đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Hỗ trợ phát triển thử nghiệm vùng trồng nho ở trung du phía Bắc

Dự án tập trung thử nghiệm phát triển vùng trồng nho tại trung du phía Bắc, đánh giá khả năng thích nghi giống nhập ngoại, xây dựng mô hình kinh tế kỹ thuật và ứng dụng chế biến sâu nhằm đa dạng sản phẩm và nâng cao giá trị nông sản địa phương.

Kỹ thuật tiết kiệm năng lượng và tối ưu hóa sản xuất trong nhà máy mía đường

Dự án tập trung đánh giá tổng thể hiệu suất năng lượng trong các nhà máy mía đường, đề xuất giải pháp tối ưu hóa dây chuyền sản xuất, cải thiện hiệu quả sử dụng nhiên liệu và nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua điều chỉnh công nghệ và thiết bị.

Nâng cao năng lực và chuyển giao kỹ thuật sấy dược liệu

Dự án tập trung khảo sát tiềm năng dược liệu tại Cao Bằng, lựa chọn công nghệ sấy phù hợp nhằm bảo toàn hoạt chất, tối ưu chi phí chế biến và nâng cao giá trị thương phẩm của các loại dược liệu địa phương.

Xây dựng, lắp đặt, vận hành và chuyển giao công nghệ xử lý nước sạch công nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế cho ngành chế biến sữa

Dự án tập trung xây dựng và chuyển giao hệ thống xử lý nước sạch công nghiệp đạt chuẩn quốc tế cho ngành chế biến sữa, tối ưu hóa tiêu thụ năng lượng, giảm chi phí vận hành và nâng cao độ an toàn trong toàn bộ quy trình sản xuất.

"Technology – The Key to Increasing Agricultural Value in the Digital Age"

Hosted by the Tech Connect Center for Future Technologies and VnEconomy

Reference person

Assoc. Prof. Dr. Nguyen Tat Canh 

Former Vice Rector of Hanoi University of Agriculture

Tel: (+84) 912 144 589

Mr. Vuong Tuan Thanh 

Taiwanese Expert in Agricultural Systems

Tel: (+84) 968 894 915

Dr. Hoang Thi Thu Duyen

Director of the Smart and Sustainable Agriculture Program
Vietnam Japan University – Vietnam National University, Hanoi

Tel: (+84) 868 782 754 | Email: htt.duyen@vju.ac.vn

Mr. Kurokawa 

General Director of Hikari Da Lat Joint Stock Company

Tel: (+84) 945 988 627

SEND ME YOUR REQUEST!