Tiến sĩ Khoa học Thực phẩm – Chuyên ngành Kỹ thuật Thực phẩm, chương trình toàn thời gian, Đại học Montpellier, Cộng hòa Pháp (2002)

Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, xếp loại Giỏi, chương trình toàn thời gian, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội (1995)

Tham gia các khóa đào tạo nâng cao quốc tế chuyên sâu về khoa học thực phẩm và nông nghiệp tại Pháp, Singapore, Hàn Quốc, Trung Quốc, Bỉ và Nhật Bản, với các chuyên đề: Công nghệ sấy, Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ nông nghiệp hiện đại, Đổi mới sản phẩm, Ứng dụng thống kê, Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.

Giảng viên toàn thời gian tại Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội (1996 – 2015), phụ trách các học phần:

• Vật lý thực phẩm (năm 2, chương trình công nghệ thực phẩm và chương trình liên kết với Đại học Bách khoa Hà Nội)

• Kỹ thuật công nghệ thực phẩm (năm 3)

• Công nghệ đông lạnh thực phẩm (năm 4)

• Công nghệ sản xuất đồ uống có cồn (năm 4)

• Toán ứng dụng cho ngành thực phẩm (năm 4)

• Cân bằng vật chất và cân bằng năng lượng cho sinh viên ngành cơ điện sau thu hoạch

Giảng viên thỉnh giảng tại Đại học Việt Nhật – Đại học Quốc gia Hà Nội (từ 2022 – nay), giảng dạy 3 học phần thuộc chương trình liên kết quốc tế:

• Quản lý chuỗi thực phẩm (Food Chain Management)

• Thủy văn nông nghiệp (Agrohydrology)

• Quản lý dự án nông nghiệp (Agricultural Project Management)

Tham gia đào tạo, hướng dẫn sinh viên đại học và học viên cao học trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, Công nghệ nông nghiệp bền vững và Hệ thống sau thu hoạch.

Nghiên cứu chuyên sâu về công nghệ sấy thực phẩm, công nghệ đông lạnh, công nghệ chế biến nông sản sau thu hoạch, hệ thống nông nghiệp tiên tiến và sản xuất thực phẩm chức năng.

Thực hiện các đề tài liên quan đến quy trình công nghệ, tối ưu hóa chế biến, cải tiến thiết bị và ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản sau thu hoạch.

Tham gia biên tập và xuất bản các công trình nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng, thực phẩm và công nghệ chế biến trong các hội thảo quốc gia và quốc tế.

Hướng dẫn sinh viên thực hiện nghiên cứu ứng dụng và đề tài tốt nghiệp trong ngành Công nghệ thực phẩm và Nông nghiệp công nghệ cao.

Chuyên gia tư vấn độc lập từ năm 2016 đến nay trong các lĩnh vực: nông nghiệp bền vững, hệ sinh thái canh tác thông minh thích ứng biến đổi khí hậu, quản lý độ phì nhiêu đất, lập kế hoạch sản xuất và luân canh cây trồng.

Tư vấn đánh giá vùng phân bố, đặc tính dinh dưỡng và thành phần hóa học của các loài thực vật Việt Nam ứng dụng trong thực phẩm chức năng, đồng thời xây dựng quy trình sản xuất tối ưu trước khi thương mại hóa (năm 2025).

Cố vấn cao cấp Chương trình phát triển nông nghiệp tỉnh Lai Châu (từ 2010): tổ chức hội thảo khoa học, đề xuất mô hình nông nghiệp hiện đại; tư vấn chiến lược cho lãnh đạo ngành nông nghiệp tỉnh.

Tham gia các dự án phát triển nông nghiệp tại Hà Giang, Cao Bằng, Lào Cai, Sơn La, Kon Tum, Gia Lai, Lâm Đồng, Bình Định, tập trung vào cải thiện năng suất cây ăn quả, rau củ giá trị cao, cây dược liệu.

Tư vấn xây dựng vùng nguyên liệu đạt chuẩn GlobalGAP, Organic cho các doanh nghiệp và hợp tác xã: chè Long Phú, nông sản Phúc Thọ, rau quả cao cấp.

Hỗ trợ thiết lập chuỗi giá trị nông sản từ giống – canh tác – thu hoạch – chế biến – tiêu thụ theo mô hình bền vững.

Tham gia các chương trình KOICA (Hàn Quốc), YASTI (Trung Quốc), AFOTECH (Việt Nam) về công nghệ sau thu hoạch, nông nghiệp công nghệ cao và năng lượng mặt trời ứng dụng trong sản xuất nông nghiệp.

Đồng hành triển khai các dự án nông nghiệp quốc tế và liên kết vùng nhằm nâng cao năng lực sản xuất và chuyển giao công nghệ tới địa phương.

• Công nghệ thực phẩm & nhà máy chế biến: Giám đốc Công nghệ – Hikari Đà Lạt (08–10/2023, toàn thời gian) – tuyển dụng & quản lý nhân sự nhà máy; giám sát an toàn vận hành; QC nguyên liệu đầu vào; tối ưu hiệu suất dây chuyền.

• R&D & vận hành hệ thống: Giám đốc Công nghệ – Hikari Đà Lạt (08/2023 – nay, bán thời gian) – quản trị nhà máy chiết xuất tinh dầu và thực phẩm bổ sung; điều hành phòng thí nghiệm & R&D; quản lý ATTP; phát triển sản phẩm lên men, thạch dinh dưỡng, nấm dược liệu.

• Tư vấn phát triển sản phẩm chức năng (2025): Tư vấn đánh giá vùng phân bố, đặc tính dinh dưỡng & thành phần hóa học của một số loài thực vật Việt Nam dùng cho thực phẩm chức năng; phối hợp thiết kế quy trình sản xuất tối ưu trước thương mại hóa.

• Chuyển giao công nghệ & tiêu chuẩn: SGS Việt Nam (05/2015–09/2016) – Quản lý đào tạo SSC; Quản lý dự án GlobalGAP; Edge manager (phối hợp AFC – WB); phát triển quan hệ với Bộ KH&CN, Bộ NN&PTNT, Bộ Công Thương, Bộ KH&ĐT.

• GIS & chuyển giao nông nghiệp hiện đại: Giám đốc GIS – VIFI Việt Nam (10/2015–04/2020) – phụ trách hoạt động nông nghiệp & chuyển giao công nghệ; hỗ trợ dự án tại Lai Châu, Lâm Đồng, Bình Định, Gia Lai, Đắk Nông, Kon Tum, Thanh Trì (Hà Nội) về trái cây đặc sản & rau quả giá trị cao.

• Chuỗi cung ứng & công nghiệp thực phẩm: Elovi Dairy (12/2004–03/2006, bán thời gian) – hoạch định & xu hướng R&D; đồng bộ hóa dây chuyền sản xuất sữa; triển khai nước tinh khiết đóng chai; lắp đặt dây chuyền rượu vang mận.

• Phát triển vùng nguyên liệu & tiêu chuẩn: Long Phú Tea (09/2006–04/2008, bán thời gian) – thành viên HĐQL; hoạch định – phát triển – chính sách; chương trình tiết kiệm năng lượng; phát triển vùng nguyên liệu (GlobalGAP, Organic).

• Dự án địa phương & sau thu hoạch: Cao Bằng (02/2005–11/2007) – tư vấn công nghệ sau thu hoạch; xúc tiến chế biến nông sản địa phương. Hà Giang (11/2007–04/2010) – chế biến tối giản cho cam & chè (Bắc Quang); thúc đẩy dự án chế biến trái cây – rau củ cho tỉnh.

• Hợp tác quốc tế – Asodia (De France au Vietnam) (07/2008–11/2010): phụ trách đào tạo, hợp tác với một số trường đại học; tư vấn chế biến trái đặc sản vùng núi (Mộc Châu – Sơn La; Sa Pa, Bắc Hà – Lào Cai; Sìn Hồ, Tân Uyên – Lai Châu; Hoàng Su Phì, Quản Bạ – Hà Giang).

• Phát triển dự án hữu cơ: TGĐ dự án Phúc Thọ (09/2009–12/2011) – phát triển & triển khai rau quả hữu cơ; xây dựng mô hình chuỗi giá trị từ sản xuất tới tiêu thụ.

• Công nghiệp – hạ tầng chế biến: Đại diện tại VN & Đông Nam Á – Chengdu Technology & Economic Cooperation (06/1996–10/2004, bán thời gian): phát triển dự án công nghiệp – 8 dây chuyền mía đường, 2 dây chuyền thức ăn chăn nuôi, 16 dây chuyền xi măng tại Việt Nam.

• Kiến trúc nông nghiệp hiện đại & chuỗi từ giống tới khách hàng: Afotech (05/2020–nay) – Thành viên Ban điều hành; Chuyên gia cao cấp về Kiến trúc Nông nghiệp Hiện đại; Trưởng bộ phận Giải pháp đổi mới toàn cầu (sau thu hoạch & công nghiệp thực phẩm); PM dự án “Afotech nông sản từ giống – nông trại – khách hàng” (cà phê & gạo); nghiên cứu độc lập về chất lượng cà phê Việt Nam và giải pháp cải thiện.